Para manter a tradição natalina sem medo de errar, separamos 5 dicas para você preparar um peru perfeito!
Peru assado é quase sinônimo de Natal, né? Para muitas famílias, ele é a estrela da ceia, e está sempre acompanhado de uma boa farofa, salpicão e arroz. No entanto, até bons cozinheiros podem sentir dificuldade de fazer essa carne, pois ela é um pouco seca e tem pouca gordura. Veja algumas dicas para preparar um peru de Natal bem suculento e deixar a sua ceia ainda mais gostosa!
PERU ASSADO!
Maciez
Para garantir a maciez dessa carne, é importante fazer uma marinada: ela pode ser feita com vinho tinto ou branco, e ter os temperos que você preferir, como alho, cebola, cominho e tomilho. Deixe a ave mergulhada na marinada de um dia para o outro na geladeira. Cubra bem com papel-filme ou papel-alumínio.
PERU DE NATAL SUCULENTO!
Molho
A marinada também pode virar um molho delicioso, sabia? Depois assar o peru com a marinada, leve o líquido para uma panela e vá mexendo até engrossar. Você pode acrescentar uma colher de farinha de trigo e um pouco mais de vinho. Também não esqueça de acertar o sal!
Crocância
Bom mesmo é quando a pele da ave fica bem crocante, né? Para que isso aconteça, um truque é passar manteiga embaixo da pele do peru. Cubra com papel-alumínio e leve em forno médio por cerca de 2 horas. Também é bom ir regando a ave com o molho que está na forma.
Recheio
Primeiramente, antes de assar o peru, retire os miúdos que vêm dentro dele. Você pode usá-los para preparar uma deliciosa farofa, que depois pode virar o recheio do peru. Não gosta de miúdos? Faça uma farofa bem molhadinha com os seus ingredientes preferidos e recheie o peru.
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